Como forma de preservação de um dos costumes mais importantes no que se refere à prova do azeite novo, a tibórnia ou tibornada, (termo antigo que designa um simples pão torrado regado com azeite novo), os melhores restaurantes do concelho do Fundão deliciam os visitantes com pratos originais e inovadores. Desafiamo-lo a provar os mil e um sabores do Azeite Beirão.
Decorre de 8 a 23 de Dezembro o Festival da Tibórnia e uma vez mais, este ano propomos-lhe que se venha deliciar com pratos onde o “ouro líquido” da cozinha portuguesa é rei
Entradas:
- Broinhas de cherovia com azeite aromatizado
- Merenda do pastor
Pratos principais:
- Tibórnia de polvo e couve portuguesa
- Tibórnia de bacalhau lascado, esmagada de grão e pimentos
Sobremesa:
- Pudim de pão e framboesas com espuma de azeite