Tibórnia


Como forma de preservação de um dos costumes mais importantes no que se refere à prova do azeite novo, a tibórnia ou tibornada, (termo antigo que designa um simples pão torrado regado com azeite novo), os melhores restaurantes do concelho do Fundão deliciam os visitantes com pratos originais e inovadores. Desafiamo-lo a provar os mil e um sabores do Azeite Beirão.

Decorre de 6 a 22 de Dezembro o Festival da Tibórnia e uma vez mais, este ano propomos-lhe que se venha deliciar com pratos onde o “ouro líquido” da cozinha portuguesa é rei

Menu Tibórnia 2019

Entradas:

  • Bruschetta de broa, patê de sardinha e azeite
  • Antes do lagar: a transformação da azeitona 

Pratos Principais:

  • Peixe:  Tibórnia de polvo e couve portuguesa  
  • Carne:  Trouxa de pão com bochecha de porco confitada (2 pessoas) 

Sobremesas:

  • Pudim de pão e framboesas com espuma de azeite